石窯ピザ

夏野菜の成長も鈍ってきたし秋野菜の収穫もまだまだ、そろそろ端境期に突入です。昨日は自然農法の畑の石拾いのお手伝いと見学、今日は2時から暗くなるまで農業仲間とピザパーティー、明後日はレストランとのコラボ企画の打ち合わせとお楽しみが続きます。手作り釜と道具は最高、天気よし、景色よし、焼たてピザも米ナスのグラタンもとても美味でした。ピザ生地は昨夜1kgの地粉を仕込んでじっくり時間をかけて発酵させてみました。いつか自分の小麦で作ってみたいな。