2018年新ステージへ

農業を始めて3年、当初からレストランとのコラボを考えていましたが素敵な出会いがあり実現する事になりそうです。新しい仲間を迎えて新たなステージに挑戦です。どんなお店が来るのかなと興味を持った方、洗足池に是非足をお運びください。http://www.trattoria-magari.com/

夏の開業にむけてこれからチームで改装計画をたて、なるべくコストをかけずにこの土地の良さを活かせるようなレストランにしていきたいと思います。200本のブルーベリーの木や栗・柿・梅・キュウイフルーツなどもありどんな料理になるのか今からワクワクしています。勿論ファームの野菜もたっぷり使用する予定です。

今日敷地を歩いたら雪の上にウサギの足跡発見、生き物とも上手に共存しながら持続可能な農業と生活を実践できる場所にできると良いなと思っています。

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