今年は少し宣伝・広告します!!! 

飲食業に不慣れな夫婦が立ち上げた農園カフェ、昨年は取材も遠慮していましたが小淵沢の飲食店が集まっているエリアからは少し離れているので今年は少し知名度をあげようと新聞やUTYの取材をお受けしました。
http://www.uty.co.jp/uttytown/?no=3116#week

さらに地元紙なないろ、PORTA 、ふるさと情報館にも登場の予定です。今日はプロのカメラマンさんが来てくれたので横から私もスマホで便乗撮影。ライトは使わず反射板だけなのにやっぱり綺麗、サラダの上には農薬や肥料を使わずに育てたカレンデュラ・コーンフラワー、ズッキーニ、紫のジャガイモとビーツをそえて農園サラダの出来上がり!旬を大事にするベジモア・ガーデン、葉物たっぷりサラダは後少し、これから徐々に夏野菜サラダに以降します。

明日よりブランチ開始、真夏は高原といっても日中は暑いので涼しい午前中にゆったりお過ごしください。

ブルーベリーが採れ始めたのでブルーベリーパンケーキの試作、混ぜてしばらく冷蔵庫で休ませる方法もあるけどやっぱりブルーベリーパンケーキといえばアメリカン、ベーキングソーダも使って薄めだけどふわふわを目指してます。サイズは?量は?何を添える?色々詰める事はあるけどパンケーキの配分は決まったのでほっと一息。 試作品にメープルシロップ、ブルーアガベ、きび砂糖で作ったガムシロップをかけて食べてみると…今までパンケーキといえばメープルシロップ派だったけどブルーベリーには強すぎてアガベがGood❣️

ブルーベリーヨーグルトはWeckで可愛く。明日から試験的に提供始めます。忙しくなるまでにスムーズに提供できるようにならなくては・・・。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内

画像に含まれている可能性があるもの:植物、食べ物

6月からベジモア・ガーデン本格オープン、美味しさだけでなく、自然・有機・フェアトレードを大事に。ヴィーガン対応可!

有機農業の傍ら始めた農園カフェ、少しづつ形になってきました。私達が何をしたいのかゆっくり考えた結果やっぱり初心に戻ろうという事で有機循環農業の畑と共にある自然・有機を大切にしたお店にしていこうと思います。

カフェのメニューもですが、グルテンフリー・ヴィーガン関係の食材や地元農家の作ったクラフト雑貨、ベジモア加工品、野菜の販売コーナーも徐々に充実させていきます。まだ開店日は金・土・日と限られますが11時半~3時頃までオープンしていますのでゆったりとした時間を過ごしに来てください。

農業の先輩が日本ミツバチの巣箱を置いてくれました。これで受粉がすすむはず。花壇づくりもすすんでいますし、これからブルーベリー以外の果樹も増やす予定で明日苗の仕入れに行ってきます。

1/3は自分のため、1/3は地球のために、1/3は未来のために

 

画像に含まれている可能性があるもの:植物、屋外

 

 

 

いよいよ夏季営業再開 GWは5/5(日)まで毎日営業!

農園カフェ・ランチ ベジモア・ガーデン

化学肥料・農薬を使わない農業に取り組む「ベジモア・ファーム」の農園直送野菜や完熟果実をたっぷり使った生パスタやサラダ、スイーツが楽しめる農園カフェ、野菜もだいぶ増えてきたのでいよいよ再開します。

ベジモア特製ケチャップやジャムなど手作り加工品の他、グルテンフリーやヴィーガン食品、有機食材等も購入できますよ。

デッキ席ワンちゃん歓迎!

後一息

明けましておめでとうございます。

やってみなければ分からないをモットーに手探りで走った4ヵ月、頑張って元旦からお店も開けてみましたが結果は???? 3日に過去最高のお客様が来て下さいましたがそれ以外の日は普段の週末より静か、店の前は身曽岐神社の初詣のお客様がいて普段より車も人通りも何倍もありましたがカフェで一休みという方は少ないようでした。

色々失敗もありましたが、昨年も沢山の出会いに恵まれとても楽しい日々を過ごすことが出来ました。カフェは後少しで冬季休業にはいりますが春休みからの再会に向けてオペレーションの効率化、宣伝、メニューに合わせた野菜の栽培計画、育苗などやるべき事は盛り沢山。とはいえ何をすればいいかわからない状態から課題が見えるようになっただけでも大進歩!

1/3は自分のため、1/3は地球のために、1/3は未来のために、最近教えて頂いたアイヌの言葉。有機・持続可能な農業を目指すと口で言うのは簡単ですが大変なことは沢山あります、でもまずは自分が楽しむ、そしてその結果として地球や未来のためになれば最高だと思います。

今年もバタバタしているだけに見えるかもしれませんが少しづつ前進を目指しますので宜しくお願いします。

凍結で水道管が破裂しました!!!

このところ氷点下10度近い冷え込みが続いています。昨夜も夜11時時点でマイナス4度、それからどれだけ冷えたのかカフェの水道管が破裂して水が使えなくなりました。これから修理して来週木曜日までには営業再開できるようにしたいと思いますがどうなるか。とにかく朝・晩は冷え込みますので暖かい恰好でお出かけ下さい。太陽が出れば昼間はかなり暖かくなります。